Dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée sur feu vif, verser un peu de pâte qui va en recouvrir le fond. Laisser la crêpe cuire 2 ou 3 minutes, puis retourner la crêpe et la faire cuire autant de l'autre côté.

Laisser refroidir et renouveler l'opération avec le reste de la pâte.

Vin conseillé (avec modération)
Un Vouvray Fines Bulles : Vouvray AOC 2005. Domaine d’Orfeuilles. La Croix Blanche REUGNY, 37380. Tél : 02 47 52 91 85.
Prix départ cave : 6,40 euros.
Ou bien évidemment du cidre !


• L’avis de Dorothée, diététicienne de La Clinique du Poids.

Composition nutritionnelle

1crêpe nature apporte : 80 kcal soit 4.3 g de protéines ; 2.2 g de lipides ; 10.5 g de glucides.

Equivalences

Occasionnellement vous pouvez remplacer 40g de pain prescrit par une crêpe nature.
Une crêpe peut être consommée en guise de dessert sucré.

Intérêt nutritionnel

La chandeleur, c'est le 2 février !
Cette recette de pâte à crêpe réalisée sans matière grasse pourra satisfaire votre gourmandise sans nuire à votre régime.


• Le chef : Bertrand DENIS

Originaire de Bretagne, Bertrand Denis, 56 ans, dirige l'Ecole de Maître Crêpier de Maure-de-Bretagne. Pour lui, faire de bonnes crêpes et de bonnes galettes, ça s'apprend !